КӘСІПОРЫНДА МАКАРОН ӨНІМДЕРІНІҢ САПАСЫН ЖӘНЕ ҚАУІПСІЗДІГІН АНЫҚТАУ
Аннотация
В данной статье отражена тенденция тотального снижения качества макаронных изделий, выявлены причины возникновения данной проблемы и предложены способы её разре-шения. Представлены результаты собственного исследования, позволяющие судить о том, что снижение качества макаронных изделий обусловлено трансформацией государственных институтов в сфере технического регулирования. Итогом исследования является определение ориентиров институционализации мака-ронных изделий.
Об авторах
О. О. Дүйсенбекова
Алматинский технологический университет
Россия
Россия
Е. С. Ержигитов
Алматинский технологический университет
Россия
Россия
М. С. Сериккызы
Алматинский технологический университет
Россия
Россия
К. Р. Манап
Алматинский технологический университет
Россия
Россия
Б. Ж. Канапьянова
Алматинский технологический университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Смагұлов А.Қ., Сағындыков Қ.А., Төреханов А.Ә. ж.б. Ауыл шаруашалық өнім-дерінің сапасын сараптау және бақылау. Оқулық. - Алматы: ИП «Сагаутдинова», 2005. - 389 б.
2. Медведев, Г. М. Технология макаронного производства. / СПб.: Гиорд. - 2005 - 308 с.
3. Кекк. В.В., Прохасько Л.С. Аптрахимов Д.Р., Боган В.И. Оценка качества макаронных изделий // Молодой ученый. - 2015.- №5 (85). -С. 155-158.
4. Коргина Т.В., Осипова Г.А. Сечина Д.С. Расширение ассортимента макаронных изделий за счет использование растительного сырья // Хлебо-продукты. -2014. -№4.-С.39-42.
5. Искакова Г.К. Технология макаронного производствая: Сырье и материалы. Учебное посо-бие. - Алматы: Полиграфия- сервис , 2014.- 208 с.
Рецензия
Для цитирования:
Дүйсенбекова О.О., Ержигитов Е.С., Сериккызы М.С., Манап К.Р., Канапьянова Б.Ж. . Вестник Алматинского технологического университета. 2018;(2):64-68.
Просмотров:
387
Послать статью по эл. почте 