В статье изложены исследования по антимикробной активности шерсти, полученные золь-гель методом. Антимикробная обработка осуществлялась в спиртовом растворе ацетата цинка, с добавлением молочной кислоты. Антимикробная активность модифицированных мате-риалов определена в отношении тест-культур B.cereus, Proteus vulgaris, Pseudomonas aeroginosa. Установлено, что исследованные образцы ткани имеют устойчивый антисептический эффект. По результатам сканирующей электронной микроскопии и энергодисперсионного рентгеновс-кого анализа определено количественное содержание веществ на текстильных волокнах. Изучено влияние композиций на свойства текстильных материалов.

В данной статье обоснована возможность использования добавок местного раститель-ного происхождения в производстве продуктов функционального назначения. Использование на-полнителей растительного происхождения является одним из путей повышения пищевой цен-ности молочных продуктов. Сочетание молочной основы с растительными добавками являет-ся перспективным направлением, так как требованиям функционального питания в наиболь-шей степени отвечают многокомпонентные продукты на основе сырья животного и расти-тельного происхождения.

В статье приведены результаты исследования маркировки подсолнечного масла от раз-личных отечественных производителей. Маркировка образцов бутилированного растительного масла производства компаний АО «Май» (торговая марка «Забота» и «Маслозавод №1), АО «Евразиан Фудс Корпарэйшен» (торговая марка «Шедевр») и ТОО «Актобе Фудс» (торговая марка «Лето», «Золотая семечка», «Хозяюшка») исследовалась на соответствие требованиям технического регламента таможенного союза на масложировую продукцию, технического регламента таможенного союза о маркировке пищевой продукции. Протестированные образцы подсолнечного масла отечественного производства компаний АО «Май» (торговая марка «Забота» и «Маслозавод №1), АО «Евразиан Фудс Корпарэйшен» (торговая марка «Шедевр») и ТОО «Актобе Фудс» (торговая марка «Лето», «Золотая семечка», «Хозяюшка») содержат все необходимые сведения на маркировке согласно ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 024/2011.

В статье представлена новая технология производства мороженого на основе кобыльего молока. Изучены основные лечебно-профилактические свойства нового вида мороженого. Пока-зано, что данная технология позволяет улучшить пищевую и биологическую ценность мороже-ного, а также совершенствовать технологию нового полезного продукта для организма челове-ка. Исследованы биохимические показатели мороженого на основе кобыльего молока. Разрабо-танный продукт соответствует всем нормативным требованиям, предъявляемым к мороженому.

Показано, что растворы композиций ПАВ имеют высокое смачивающее действие компози-ций и низкую поверхностную активность по сравнению с отдельными компонентами. Для улуч-шения смачивающего действия полимеров было исследовано действие поверхностного активного вещества (ПАВ) ОП-10. Самчивание ПГМГ на тефлоне улучшилось вследствие воздействия ПАВ. Изучено влияние растворов ПГМГ, ОП-10 и ПГМГ/ОП-10 на всхожесть семян овощей. Установлено, что всхожесть семян при обработке 0,01% водным раствором ПГМГ - 94%, и при обработке композицией ПГМГ+ОП-10 с концентрацией компонентов 0,01% достигла 90%.

В статье рассматривается модифицированная непрерывная золь-гель технология кра-шения текстильных материалов с применением натуральных красителей растительного происхождения и силиката натрия. Предложен метод крашения текстильных материалов на основе золь-гель процесса с выявлением оптимальных режимов, исследовано влияние процесса обработки на механические свойства хлопчатобумажных тканей, а также на устойчивость окраски к сухому/мокрому трению и светопогоде. Установлены оптимальные концентрации кислоты (20 г/л) во второй ванне и жидкого стекла (100г/л) в первой ванне, а также темпера-турный режим термообработки. Предложенный непрерывный золь-гель способ позволяет уско-рить процесс крашения, по сравнению с периодическими, применяемыми в процессах крашения натуральными растительными красителями. Использование данного способа позволяет исклю-чить применение экологически вредных компонентов.

Целью исследования является получение целлюлозных материалов с огнезащитными свойствами с применением золь-гель технологии. В статье изложены исследования по примене-нию силиката натрия и тиомочевины для придания огнезащитных свойств целлюлозным текс-тильным материалам. Исследовано влияния концентрации исходных компонентов, темпера-туры и времени термообработки на огнезащитные свойства обработанных текстильных материалов. Использован метод сканирующей электронной микроскопии для исследования структуры поверхности обработанных волокон и получения доказательства наличия кремне-земного покрытия. Образование оксида кремния, также подтверждается наличием пиков поглощения, характерных для оксида кремния при проведении инфракрасной спектроскопии полученных образцов.

Определено влияние количества творога с пониженной жирностью на структурно-меха-нические свойства структурированных систем на основе концентрата дыни. Рост прочности системы обоснован формированием сетки Н-связей между белковой сывороткой и кальциевыми солями в твороге и пектинами дынный мякоти, стабилизированных гидрофобными взаимо-действиями между их неполярными участками. Показана возможность увеличения модуля уп-ругости, равновесного модуля, истинного предела текучести, пластичности, а также, значения коэффициента устойчивости, текучести, добавлением творога в систему, полученных на осно-ве дынного концентрата.

Расширение ассортимента пищевых продуктов, обогащенных функциональными ингре-диентами и благоприятно действующих на здоровье людей, является решением вопроса воспол-нения нехватки незаменимых аминокислот в рационе питания человека. Из тритикале сорта «Таза» можно производить новый ассортимент макаронных изделий повышенной биологичес-кой ценностью. Основным направлением нашего исследования является производство нового ассортимента макарон с высоким содержанием биологических активных веществ за счет внесения в состав макарон продуктов переработки перспективных сортов зерна тритикале отечественного производства, так как они являются высокопотенциальным сырьем для ма-каронного производства. В результате исследований установлено, что добавляя данные ком-поненты в макаронную муку можно увеличить массовую долю аминокислот в готовых изделиях: аргинина на 0,27%, лизина на 0,15%, пролина на 0,55%, глицина на 0,36%, а долю белка на 2,3%.

В статье представлены результаты исследования возможности совмещения технологий колорирования и водоотталкивающей отделки текстильных материалов. Получены результа-ты научных исследований морфологии поверхности обработанного волокна, а также физико-химических свойств ткани после отделки по совмещенной технологии колорирования и водо-отталкивающей отделки. Обнаружены существенные изменения поверхности волокон после отделки по предложенной технологии: на каждом отдельном волокне образуется полимерная пленка, которая придает волокну гидрофобные свойства и сохраняет колористические показа-тели. Установлено, что привес образующегося на волокне полимера увеличивается с повыше-нием концентрации используемых препаратов всего на 0,01-0,3%. Разработанная технология позволяет максимально сохранить эстетические, эксплуатационно-гигиенические показатели текстильного материала.

В статье приведены результаты исследования органолептической оценки и минерального состава деликатесного мясного продукта из говядины и индюшиного мяса, обогащенного комби-нированным экстрактом. Установлено, что введение в состав колбасы комбинированного экс-тракта в количестве 3% от массы сырья улучшает вкусо-ароматические качества готовой про-дукции. Результаты исследования минерального состава колбасы показывают, что в опытном образце макро- и микроэлементы повышаются от 6% до 41,5% по сравнению с контрольном об-разцом. Приведенные данные свидетельствуют об их высокой биологической ценности.

В статье приведены результаты исследований по применению нетрадиционных кормов: пророщенного сорго, сафлорового шрота в производстве белково-витаминной добавки для птиц. Проращивание зернового сорго увеличило содержание витаминов и микроэлементов по сравне-нию с непророщенным. Разработаны рецепты белково-витаминной добавки с применением не-традиционного сырья для кур-несушек.

В статье представлен обзор современных литературных данных, касающийся разработки специализированных продуктов для профилактики токсических отравлений организма чуже-родными соединениями, включая соли тяжелых металлов. Особое внимание уделено созданию кисломолочных продуктов для профилактики токсических отравлений, определены основные пищевые ингредиенты, усиливающие детоксицирующие свойства специализированных продук-тов питания.

В статье исследовано влияние озонной и ионоозонной кавитационной обработки на вре-дителей зерна. А также определена степень заражения вредителями запасов зерна. В резуль-тате исследования было доказано, что ионоозонная кавитационная обработка полностью унич-тожает вредителей и улучшает качество зерна. В системе защиты запасов зерна от вредите-лей определены роль и значимость обработки зерна озоновоздушной смесью и ионоозонной кавитацией. В течение 20 минут проведены испытания при разных концентрациях и экспози-циях. Для уничтожения запасов вредителей оптимальным является озоновоздушная смесь при концентрации 3,5-4,9 г/м³ и ионоозоннокавитационная обработка при концентрации 1,4 г/м³/3000 ед.

Сегодня существует общая заинтересованность руководителей регионов, предпринимате-лей и населения в повышении качества продукции и услуг, а также качества жизни. Улучшение качества услуг по автоперевозкам непосредственно связано с совершенствованием деятель-ности конкретного предприятия, в том числе автотранспортного. Разработана система уп-равления ресурса агрегатов автомобилей на основе закономерностей изменения их технического состояния в процессе эксплуатации в различных условиях, что позволяет значительно сокра-тить затраты и повысить эксплуатационную надежность автомобилей.

Статья посвящена математическому моделированию процесса обработки материала в барабанных стирально-отжимных машинах. Целью исследования является разработка и совер-шенствование динамической модели для исследования физических процессов, происходящих в колебательной системе подвески барабанных машин и центрифуг. В работе получены аналити-ческие выражения, которые устанавливают зависимости сил, воздействующих на рабочие органы рассматриваемого устройства. Результаты исследования могут быть использованы при проектировании бытовых стирально-отжимных машин и центрифугирующих устройств.

В статье рассматриваются результаты исследования вертикального эшелонирования (RVSM). Были проведены основные работы барометрических высотомеров, их ошибок, схема электронного высотомера, основанного на измерении концентрации в атмосфере кислорода в сравнении с концентрацией в воздухе, набранном на уровне аэропорта или у поверхности моря и анализ ее работы. Основное устройство - газоанализатор. В нём содержатся два измерителя концентрата; один из них измеряет концентрацию кислорода в воздухе аэродрома или поверх-ности моря в закрытом баллоне, второй измеритель концентрат - измеряет концентрацию кислорода в воздухе при полёте, она сравнивается с концентрацией кислорода в атмосфере, и измеритель обнаруживает разницу в концентрациях с помощью компенсационных чертежей.

В статье рассматривается методика определения договорной цены на транспортные услуги в условиях Республики Казахстан. В рыночных отношениях основной из задач является правильность и точность оценки фактических затрат на выполнение транспортной услуги и, как следствие, правильность назначения цены за эту услугу. Авторами рекомендована методика определения стоимости оказываемых транспортных услуг для малых и средних автотранс-портных предприятий, а также частных предпринимателей.

В статье рассмотреновоздействие ингибиторов на основе растительного сырья на корро-зионную стойкость оборудования пищевой отрасли в технологических агрессивных средах. Изу-чен эффект воздействия ингибитора концентрата в рабочей среде на основе технологических регламентов для обоснования рекомендаций по применению данного концентрата в защите пищевого оборудования от коррозии. Даны рекомендации по возможности применения данного ингибитора для защиты оборудования предприятий пищевой отрасли от коррозии.

Рассмотрено влияние температуры на процесс проращивания тритикале. Проращивали тритикале сорта «Таза» в лабораторных условиях в приборе для проращивания зерновых куль-тур. Отмечено, что для активации ферментов тритикале, зерна выдерживали в воде при тем-пературе 40, 50, 60 и 70⁰С при продолжительности времени 0,5; 1,0 и 1,5 мин. Выявлено, что наибольшее количество белка (9,98%) содержится при 40⁰С с временной выдержкой в 0,5 мин, что и является основным показателем его белково-протеиназного комплекса. Наибольшее со-держание белка в муке благотворно влияет на силу муки и на устойчивость реологических свойств теста из нее.

Превращение биосферы в техносферу объясняется появлением глобальных экологичес-ких кризисов, возникновение которых объясняется антропогенными факторами - загрязне-нием в больших масштабах компонентов окружающей среды - атмосферы, природных ис-точников вод и земельных ресурсов промышленными отходами. Приведены результаты исследования по выявлению влияния выбросов производства “Казферросталь”, расположен-ного в г. Алматы, в близлежащую речную воду Малая Алма-Ата. В результате проведенных работ установлено влияние промышленных выбросов на загрязнение природных водных источников ионами железа, что приводит к уменьшению кислорода.

В зависимости от изменения разности температур в электродных пространствах оп-ределены величины электродвижущей силы (ЭДС) и тока короткого замыкания (ТКЗ). При-ведены величины формируемых электродвижущих сил и тока короткого замыкания в систе-мах: Fe²⁺↔Fe³⁺;I⁰↔I,С6Н4(ОН)₂↔С₆Н₄О₂;Sn⁺²↔Sn⁺⁴;K₃[Fe(CN)₆]↔K₄[Fe(CN)₆]^.3Н₂О. Показа-но, что при разности температур между электродными пространствами, равной 70⁰С меж-ду графитовыми электродами формируется ЭДС величиной 61,5 мВ и ТКЗ - 0,04 мА и изуче-но влияние конструкций электролиза.

Конкурентоспособность сферы гостеприимства определяется конкурентными пре-имуществами, которыми обладают субъекты. Конкурентные преимущества включают воз-можность комплексного предложения гостиничной услуги, включающей предложение всех категорий номеров. Гибкая ценовая политика гостеприимства включает специальные прог-раммные продукты, скидки на гостиничной услуги. К стратегическим конкурентным преимуществам относятся принципы корпоративной ответственности гостеприимства. Для выявления уровня конкурентоспособности гостеприимства можно применять метод SWOT - анализа.

В настоящей статье представлены механизмы договорного участия транснациональ-ных корпораций в гостиничном бизнесе. Обосновывается тенденция расширения основных международных гостиничных сетей, последующего за этим расширения договорных форм присоединения к транснациональным гостиничным цепям. Предложено изучение приемле-мости применения их, исходя из теории транзакционных издержек, ресурсного подхода и институционального. Проведенный анализ позволил выработать рекомендации по применению тех или иных форм вхождения на рынок для международных гостиничных цепей.

В статье рассмотрены вопросы учета специфики специальности «Технология и конс-труирование изделий легкой промышленности» в содержании курса физики. В основу учета спецфики положены следующие принципы обучения физике в техническом вузе: фундамен-тализация технических дисциплин и профессионализация курса физики.Практическая зна-чимость статьи заключается в оказании помощи преподавателям физики и профилирую-щих дисциплин в реализации принципов фундаментализации и профессиональной направлен-ности при обучении предметов в системе подготовки специалистов легкой промышлен-ности. Материалы данного исследования могут быть использованы во всех видах работ пре-подавателей по профессионально направленному обучению физике, фундаментализации технических дисциплин в технологических вузах и разработке учебно-методических пособий.

Произведены экспериментальные исследования работы холодильной системы радиационного охлаждения в условиях климата города Алматы в период с 7 по 29 июня 2018 года. В результате получена температура в аккумуляторе холода на 0,4…2,4 К выше минимальной за ночь температуры атмосферного воздуха. Скорость понижения температуры в аккумуляторе холода составила в ночное время в среднем 0,38 К/час. Среднее значение сбрасываемой системой тепловой мощности за период исследования составило 45±25,8 Вт. Обнаружено, что сбрасываемая тепловая мощность не снижалась в периоды выпадения атмосферных осадков в виде дождя.